Review Manajemen - Fenomena Stock Out

Terdapat kurang lebih dua variabel yang harus diperhatikan dalam menghadapi fenomena stock out, yaitu laju berkurangnya ketersediaan barang dan tingkat kontribusi setiap satuan jenis produk terhadap pendapatan.

Review Peraturan Pangan - Bahan Terlarang

Pada Permenkes RI Nomor 033 tahun 2012 terlampir Bahan Tambahan Pangan yang dilarang digunakan, yaitu:

Membuat Dodol Durian

Dolan Dodol Kekinian merupakan nama perusahaan yang kelompok Dodol kami buat. Berikut merupakan video pembuatan dodol durian buatan kelompok kami. Video juga dapat dilihat di link Youtube berikut.

Review PPN

Sebelumnya di kelas ini sudah dipelajari mengenai PPN, tetapi apakah semua mahasiswa dapat mengerti sepenuhnya bagaimana cara kerja pajak pertambahan nilai ini? Nah, mari kita simak contoh kasus di bawah!

Prepare for the Final Test

Tidak terasa sudah hari demi hari terlewati hingga saat ini di mana minggu depan waktu ujian tiba.

Di kelas terakhir ini, diadakan movie screening bersama teman sekelas lainnya untuk melihat video hasil karya kelompok lain. Video teman-teman menunjukkan usaha mereka dalam membuat produk, meski kelas ini berisi mahasiswa teknologi pangan, banyak yang membuat video yang menarik para penontonnya. Tentu saja kelompok Dolan tidak mau kalah dan sudah berusaha keras membuat video yang menarik dan mengajarkan penonton cara membuat dodol.

Setelah selesai menonton video, dosen kami Bapak Albert Kuhon memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk menanyakan pertanyaan mengenai kuliah sebagai bekal menempuh ujian. Beberapa pertanyaan yang akan saya bahas di blog ini ada 2 yaitu: Rasio dan Pailitnya Perusahaan

Rasio

Dalam manajemen keuangan, rasio atau kemampuan membayar utang dapat dilihat dari harta perusahaan. Harta perusahaan dapat dibagi menjadi current assets dan fixed assets.

Current assets:

• Uang kas
• Tagihan
• Inventori: bahan baku atau bahan pembantu dan finishing goods

Fixed assets:

• Bangunan
• Mesin/alat
• Kendaraan

Kemampuan membayar hutang dapat dilihat dari current assets.

CA/total hutang >= 2

*hal ini dilakukan untuk memungkinkan barang-barang dijual dengan setengah harga

Pailit

Perusahaan dapat ditetapkan pailit oleh pengadilan bila ada penuntut minimum 2 penagih yang tidak dibayar hutangnya. Perusahaan yang dinyatakan pailit direksinya tidak memiliki hak lagi dan akan ditetapkan seorang kurator untuk melelang barang-barang perusahaan.

Uang lelang yang diperoleh wajib digunakan untuk melunasi hutang negara (BPJS, pajak, dll) terlebih dahulu. Setelah itu, barulah gaji pegawai. Hutang ke vendor lain dilunasi setelah hutang negara dan gaji pegawai dilunasi.

Cat: kurator adalah orang/pengacara yang ditunjuk untuk menanggani perusahaan yang bangkrut.

Presentasi Peraturan 5th Batch

BTP Pewarna, Antioksidan, dan Pengemulsi

Sejarah: sudah dibuat sejak 1979 hingga 2012 yang paling baru

BTP pewarna: alami maupun buatan yang ketika diaplikasikan pada bahan pangan mampu memberi atau memperbaiki warna.

• Alami berasal dari tumbuhan, hewan, mineral
• Pewarna sintesis dari sintesis kimiawi

Contoh penggunaan antioksidan berlebih:

• BHA meningkatkan resiko kanker
• BHT kerusakan ginjal dan hati

Contoh pengemulsi:

• Alami: kuning telur, lesitin kedelai
• Buatan: gliserin monostearat

Penggunaan pengemulsi umumnya CPPB.

Contoh yang dibatasi: kalsium karbonat (5000 mg/kg pada makanan bayi)

MTDI: maximum tolerable daily intake

BTP Pengawet

Tujuan penambahan: mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan oleh mikroorganisme

Pemakaian BTP diatur dalam Permenkes RI dan Perka BPOM

BTP pengawet yang diijinkan: 

1. asam sorbat dan garamnya
2. asam benzoat dan garamnya
3. etil para-hidroksibenzoat
4. metil para-hidroksibenzoat
5. sulfit
6. nisin
7. nitrit
8. nitrat
9. asam propionat dan garamnya
10. lisozim hidroklorida

Contoh bahan terlarang pengawet: asam borat, formalin, DEPC, asam salisilat

UU Koperasi

Sejarah: dibuat sejak tahun 1945-2012

Koperasi dibagi berdasarkan:

• Anggota: 
• Primer (didirikan 20 orang) 
• Sekunder (didirikan 3 koperasi)
• Kegiatan:
• Simpan pinjam
• Konsumen: didirikan konsumen produk akhir
• Produsen: didirikan produsen yang tidak memiliki perusahaan
• Jasa
• Serba usaha: melingkupi semua yang di atas

Modal, dibagi berdasarkan:

• Sendiri:
• Simpanan pokok
• Simpanan wajib
• Dana cadangan
• Hibah
• Pinjaman:
• Anggota
• Koperasi lain atau anggotanya
• Bank dan lembaga keuangan lain
• Penerbitan obligasi dan surat hutang lainnya

Obligasi: surat berharga yang menunjukkan bahwa peminjam uang meminjam uang warga dan wajib mengembalikan dengan bunga yang ditentukan

Pembubaran koperasi bisa dibubarkan oleh pihak pemerintahan atau diri sendiri:

1. Berdasarkan keputusan Rapat Anggota
2. Berdasarkan keputusan pemerintah
3. Jangka waktu berdiri telah berakhir
4. Tidak melaksanakan Rapat Anggota Tahunan

NB:

Pelajari sebagai bahan UAS! Pajak Penghasilan, PPN,  pajak barang mewah, PBB (pajak bumi bangunan)

Back to Money & Profit

Setelah semua presentasi selesai, kembali ke kuliah manajemen. 3 minggu ini akan ada penjelasan terus mengenai keuangan dan informasi berkaitan yang diperlukan dalam pembuatan laporan keuangan

Kuliah Manajemen - Keuangan

Laporan Neraca

Modal + Utang = Aset

Aset: semua sumber daya yang dimiliki/dikuasai yang bisa digunakan untuk produksi

Utang: jangka pendek (6 bulan-2 tahun) & jangka panjang (lebih dari 10 tahun)

Utang merupakan kewajiban perusahaan, karena yang biasa hutang adalah direksi

Income Statement/ Profit-Loss Report

(*hitung biaya produksi per unit)

Penghasilan (income) adalah jumlah produk dikali harga per produk

Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan untuk produksi barang, termasuk harga bahan, upah, dan lain.

Penghasilan - biaya produksi = laba produksi

Penyusutan adalah biaya dari benda yang tidak habis pakai tapi dihitung per satuan produksi (bisa bulan, bisa unit)

Laba produksi – (op/rut + penyusutan + bunga + royalti) = laba sebelum pajak

Laba sebelum pajak - pajak 10% = laba bersih

Laba bersih punya pemilik modal. Bisa kasih langung ke pemilik modal, disebut deviden. Jumlah ditentukan dengan rapat pemegang saham

Margin adalah hasil perhitungan selisih apapun (contoh: laba produksi, dll)

Laba bersih – deviden = laba ditahan

Cashflow/ Arus Kas

(*pembelian bahan produksi per bulky)

Pada tanggal 1 Jan tahun (n), uang kas perusahaaan = jumlah uang tanggal 31 Des tahun (n-1)

Pada tahun pertama produksi, sebagian kas dari modal

Kas + penyusutan tahun (n) + laba ditahan + penghasilan lain = uang masuk

Uang masuk – (cicilan + op/rut + bahan + pajak + bunga + komisi + fee + asuransi) = kas akhir

CF dicermati untuk melihat perusahaan tersebut sehat atau tidak

Return on Investment (ROI): berapa besar modal yang kembali per tahun

L: laba bersih

ROI = ( ( (L1 + L2 + L3 + ... + Ln) / n) / modal ) * 100% [satuan %]

Payback Period = periode pengembalian modal

PBP = Modal / ( (L1 + L2 + L3 + … + Ln) / n ) [satuan tahun]

Presentasi Peraturan 4th Batch

UU PT

Sejarah:

1. Belanda menerapkan KUHD berdasarkan asas konggregasi
2. UU no 1 tentang PT dibentuk tahun 1995
3. Dibuat tahun 2007 UU PT baru

PT adalah badan hukum persekutuan modal dibuat dengan perjanjian

Badan hukum adalah personifikasi lembaga agar lembaga punya hak dan kewajiban seperti seseorang

Organ-organ yang diatur UUPT: direksi, RUPS, dan dewan komisaris

Tata cara:

1. Mengajukan nama perusahaan dan akta notaris
2. Mengajukan permohonan kepada Menteri secara elektronik
3. Akan diterbitkan SK Menteri mengenai pendirian PT dalam 14 hari

Berkas yang dibuat: akta, surat keterangan domisili, NPWP, surat izin usaha dagang, tanda daftar perusahaan

Syarat tanam saham dalam UUPT: (tertutup)

1. Tunggu persetujuan RUPS sejumlah lebih dari 50% pemegang saham (jumlah saham, bukan orang) akan adanya penambahan modal
2. Ditentukan jumlah modal dan lembar saham yang dibutuhkan dan dikeluarkan
3. Prioritas penawaran saham: pemegang saham sebelumnya, karyawan PT, pemegang obligasi
4. Setelah 14 hari, bisa ditawarkan ke pihak lain

UU Pajak

Wajib pajak adalah orang pribadi atau badan, meliputi pembayar pajak, pemotong pajak, dan pemungut pajak yang memiliki hak dan kewajiban pajak sesuai ketentuan UUD

Pengelompokan pajak berdasarkan:

• Golongan: langsung & tidak langsung
• Sifat: subjektif (pengenalan lihat subjek, cth pajak penghasilan) dan objektif (pajak penjualan barang mewah)
• Pemungutan:
• Pajak pusat: pajak yang dipungut dan dikelola oleh pemerintah pusat
• Pajak daerah: pajak yang dipungut dan dikelola oleh pemerintah daerah

Pendaftaran NPWP:

1. Isi formulir permohonan NPWP, tanda tangan direktur perusahaan/Wajib Pajak Badan
2. Fotokopi KTP, paspor direktur, NPWP, SKD
3. Fotokopi bukti pengesahan badan usaha dari Menteri Hukum dan HAM

Pendaftaran dalam 1 hari kerja dan tanpa biaya

Tata cara membayar pajak wajib pajak badan: 

1. Impor data file CSV dari e-SPT (Surat Pemberitahuan Tahunan)
2. Klik “Lapor”
3. Klik “NTTE”

Hitung PPh

Gaji/bulan – biaya jabatan (5% gaji untuk penghasilan di bawah 50 jt) – iuran pensiun (200k) = penghasilan neto/bulan

Penghasilan neto setahun – (PTKP setahun wajib pajak sendiri (+ PTKP menikah, jika sudah menikah)) = penghasilan kena pajak setahun

PPh terutang (1 tahun) = 5% penghasilan kena pajak setahun

PTKP 2016

Per orang: 54 jt/tahun atau 4.5 jt/tahun

Simbol: Kawin (K), kawin 0 anak (K0), kawin 1 anak (K1)

Maksimal PTKP 3 tanggungan

Pajak penerangan jalan umum dipungut di struk pembayaran listrik

Pajak Pertambahan Nilai

Pemungutan pajak ada 2 cara: potong dan pungut

• Potong. Memotong gaji pekerja untuk keperluan pajak
• Pungut. Membeli barang bayar PPN, menjual barang itu lagi, pembeli bayar PPN

Contoh

Penjual 1 Harga kursi: 100000

PPN: 10000 (penjual 1 setor PPN 10000)

Penjual 2 Harga kursi: 125000

PPN: 12500 (penjual 2 setor PPN 2500 karena 10000 sudah dibayar penjual 1)

Note UAS

Cari iuran BPJS, biaya jabatan, iuran pensiun

Article Presentation 5th Batch

Nanotechnology

Nanoteknologi adalah teknologi untuk merekayasa objek nano (ukuran 1-100 nanometer)

Nanoemulsi adalah emulsi berukuran nano, penggunaan lemak lebih sedikit, makanan lebih stabil (diterapkan di Eropa pada es krim dan mayonaise)

Penerapan nanotaknologi pada bidang nutrasetikal meningkatkan bioavaibilitas, value-added bagi konsumen

Penerapan nanoteknologi nanoenkapsulasi merupakan enkapsulasi agar makanan tidak terdegradasi enzim

Nanopackaging:

• Nanocomposite
• Antimicrobial nanopackaging: nano-perak (sifat antimikrobial)
• Time temperature logs (intelligent): nanosensor, smart packaging

Evaluasi resiko: interaksi dengan bahan lain, lingkungan, kesehatan, transmigrasi

Menurut persepsi publik: nanopackaging > nanoenkapulasi, dari sisi keamanan

Regulasi horizontal: membatasi manufaktur pembuatan nanopartikel sehingga tidak banyak beredar

Regulasi vertikal: mengatur pemakaian batasan maksimum yang boleh diterapkan pada makanan

Istilah-istilah

Top down: ukuran besar ke nano

Bottom up: ukuran kecil ke nano

Product and Process Innovation in The Food Industry

Seiring perkembangan teknologi, produsen terpicu melakuka inovasi mengmbangkan teknologi

Teknologi push: bahan baku melimpah, permintaan produk kurang, produk dipaksakan masuk

Market pull: menciptakan produk yang diminati masyarakat

Pemilihan produk dipengaruhi: faktor ekonomi, consumer concern (mis: kesehatan), demographic factor (mis: wanita karir jadi convenient pack bertambah), availability of food product, European diet

Contoh Inovasi

• Johnma Nederland: melakukan riset apa yang diinginkan konsumen baru menjual produk tersebut, kalau sudah ada produk unggulan, inovasi harus fokus ke produk itu
• Pennine Foods: jika menjual produk melalui pihak lain, perlu mengetahui target pasarnya apa. Inovasi terbatas karena harus menuruti outlet
• H.P. Bulmer Holdings: buah apel hasil panen terasa pahit, makanya diinovasi jadi apple cider

Istilah-istilah

”ready-aim-target”: membuat prototype produk, lalu langsung diluncurkan tanpa riset