Presentasi Peraturan 3rd Batch

Perjanjian, dibagi jadi 2, yaitu: perjanjian cuma-cuma dan perjanjian merugikan

Perjanjian diatur dalam perdata: minimal 2 pihak, keduanya setuju, perjanjian disepakati dan ada hal yang harus dipenuhi masing-masing pihak, ada 2 bentuk: lisan & tertulis, pihak haruslah yang mampu memenuhi perjanjain

Penyebab batalnya perjanjian: paksaan, dipaksa pihak ketiga, kekeliruan

Perjanjian tidak bisa batal karena hormat
2 hal penyebab perdata: ingkar janji & pelanggaran hukum
Contoh pelanggaran hukum: perceraian karena salah satu menganggap pihak lainnya melanggar hukum

Sebuah perkara dapat dibawa ke pengadilan dengan bukti yang cukup, bisa berupa dokumen tertulis, kesaksian, dan surat penting lainnya. Sesudah diajukan gugatan, sidang pertama dari gugatan akan ditetapkan hakin ketua pengadilan (orang yang melakukan mediasi). Sidang pertama adalah sidang mediasi

Perjanjian bisa diselesaikan di arbitrase (lembaga independen/swasta) juga. Nanti ditulis di perjanjian kalau masalah yang muncul akan diselesaikan di arbitrase. Yang mengurus adalah arbiter (harus memiliki latar belakang hukum atau bisnis) yang disepakati kedua pihak

Ketenagakerjan diatur dalam UU 13 tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan

Saat PHK, harus dibayar uang pesangon, uang penghargaan, dan lainnya yang jumlahnya tergantung waktu kerja

PKB: perjanjian kerja bersama, dibuat oleh perusahaaan dengan sekelompok orang yang mewakili pekerja (serikat pekerja). Kalau belum ada serikat pekerja, diberlakukan peraturan perusahaan

Kontrak kerja diberlakukan untuk perusahaan dengan perorangan. Contoh: Perjanjian Kerja Waktu Tertentu (PKWT)

Jenis kredit berdasarkan tujuan penggunaan:
• Kredit produktif
• Kredit konsumtif

NB
Impor

1. Korespondensi dengan pengekspor
2. Buka LC di bank devisa. Bank devisa kirim LC ke bank koresponden di luar negeri. Bank luar negeri kasih tahu ke pengekspor
3. Pengekspor urus semua dan menyerahkan dokumen segala macam dan bukti bahwa barang siap muat kapal ke bank korespondensi
4. Barang diunggah ke kapal, dikirim ke negara impor, sampai ke pelabuhan
5. Selesaikan dulu segala macam proses (perlu karantina atau nggak, dll), baru boleh muat

Article Presentation 3rd Batch

Supply Chain Risk Management
Future research agenda
• Persepi perilaku pada manajemen risiko
• Faktor berkelanjutan
• Kolaborasi dan kontrak
• Visibilitas (keterbukaan data)
• Propagasi resiko dan rencana pemulihan
• Dampak industri
• Pendekatan holistik
Hasil penelitian mengenai kumpulan makalah. Ternyata penelitian-penelitian mengenai supply chain ada masalah
Risk sharing: tentang bagaimana resiko dibagikan. Resiko setara dengan profit. Seharusnya riset di masa depan memberikan gambaran jelas tentang riset dan profitnya
Analytical Hierarki Process: memberi bobot pada suatu masalah, dibedah dan disusun hierarkinya

Green Supply Chain Management Practices
GSCM: memperhatikan efek terhadap lingkungan dan terhadap ekonomi
Ada 4 hipotesa, yaitu:

• Manajemen Lingkungan Internal
• Sistem informasi hijau
• Praktik GSCM 
• Performa ekonomi

Masing-masing hipotesa memiliki 4 aspek yaitu:

• Green purchasing
• Cooperation with consumer
• Eco-design
• Investment recovery

Performa lingkungan diperngaruhi performa ekonomi dan operasional tapi tidak dipengaruhi performa organisasi
Performa ekonomi mempengaruhi performa operasional tapi tidak mempengaruhi performa organisasi
Performa organisasi mempengaruhi performa organisasi

Green Supply Chain Management Practices
GSCM diterapkan karena:

1. Alasan utama (mengurangi biaya, manajemen risiko perusahaan, citra produk, pembelian internasional, & konsumen) 
2. Alasan sekunder (meningkatkan kualitas dan inovasi)

GSCM proactive: dilakukan karena diskusi internal
GSCM reactive: dilakukan karena perintah (legislasi dan regulasi)
Peran pemerintah: suportif, koersif, penatagunaan
Proactive;

• Green purchasing practices: pembelian produk rendah efek negatif, pemilihan pemasok
• Green distribution practices: berhubungan dengan kemasan dan transportasi
• Eco design: energi seefisien mungkin untuk proses,  mengurangi bahan kimia
• Reverse logistic: pengelolaan produk dari konsumen ke titik awal

Sistem pengukuran kinerja
1. Tujuan
2. Kesesuaian
3. Integrasi
4. Pengukuran (apa yang diukur tergantung indikator)
5. Pembuat desain
6. Pengawas
7. Generalisasi informasi

NB:

Food & beverage control adalah regulasi dan pedoman mengenai biaya dan pendapatan dalam industri pangan

Article Presentation 2nd Batch

3 kelompok yang melakukan presentasi pada minggu ini membahas tentang Supply Chain Management dari berbagai sisi.

Presentasi Peraturan 2nd Batch

Minggu ini pun ada 3 kelompok yang melakukan presentasi. Kelompok-kelompok tersebut membahas mengenai perdagangan di Indonesia.

Pada Perka BPOM No. 5 tahun 2015, ada 4 pokok bahasan utama dalam peraturan, yaitu: SDM, sarana-prasarana, penangganan pangan dan kebersihan & sanitasi

Penangganan pangan meliputi proses dari sumber ke pasar

Indonesia sudah 80 tahun pakai hukum Belanda, yaitu Bedfrijfsreglementerings Ordonannantie

Pada tahun 2014, dikeluarkan UU perdagangan .dengn alasan: dinamika perekonomian Indonesia, tuntutan dunia, tindak lanjut terhadap kritik masukan rakyat terhadap peraturan

Tidak lupa minggu depan adalah minggu UTS sehingga penting untuk mempelajari hal-hal berikut:

Semua bahan presentasi, hal umum tentang perusahaan industry makanan, dan peraturan khusus industry makanan

Presentasi Peraturan 1st Batch

Pada hari yang sama pula, mata kuliah Peraturan Pangan melakukan presentasi untuk 3 kelompok:

• BTP ditambahkan dalam pangan untuk mempengaruhi sifat /bentuk pangan
• BTP tidak dimakan langsung, tidak memiliki nilai gizi
• Jenis BTP: pemanis, pewarna, pengawet, dll
• Ada BTP dilarang karena bukan yang boleh digunakan dalam pangan. BTP yang dilarang memberikan dampak jangka panjang
• BTP yang dilarang dan sering dipakai: rhodamine B, methanil yellow, formalin, asam borat, hydrogen peroksida
• Kenapa methanil yellow? Pengetahuan rendah, mudah diakses, kurangnya pengawasan BPOM
• Dosis boraks yang diijinkan: 1 g/ 1 kg
• BTP yang dilarang ada pada Peraturan Menteri Kesatuan Nomor 033 Tahun 2012
• Sanksi berupa denda, pidana penjara, penarikan barang
• Halal => Bahasa Arab = dipebolehkan, diterima, dan diizinkan
• Apa non halal? Bangkai, darah, amfibi, bertaring, bercakar (cth: elang, kucing, harimau), tanaman beracun, dll
• Tata ruangan, produksi, distribusi, pemilihan bahan baku, penyembelihan, & penyajian harus bersih, terhindar dari najis & kotoran, tidak terkontaminasi produk non halal.
• Petugas harus dalam keadaan sehat dan bersih
• Audit dapat dilakukan 1 kali dalam 6 bulan atau ketika ada perubahan formulasi
• Keuntungan serti halal: keunggulan kompetitif, keuntungan bagi konsumen
• 2 negara dengan sertifikasi halal selain Indonesia: Malaysia & India
• Halal Indonesia diatur oleh LPPOM MUI. BPOM hanya sebagai pengawas
• Pendaftaran ke Kementerian Agama, audit dan serti dikeluarkan LPPOM MUI.
• Paling optimum di-audit selama 2 tahun (perbaharui sertifikat), karna proses bisa 3 minggu dan perlu banya tenaga kerja
• Pemanis dibagi menjadi: alami & buatan

Article Presentation 1st Batch

Ada 3 kelompok yang melakukan presentasi pada hari ini termasuk kelompok penulis, berikut poin-poin dalam presentasi mereka, kelompok penulis menggunakan jurnal berikut:

Kualitas dalam kerja kelompok:

Fisik

Mental

Moral

Pengetahuan umum

Pengetahuan khusus

Pengalaman

14 prinsip manajemen: divisi kerja, wewenang, disiplin, kesatuan komando(1 perintah saja), satu visi dan misi, kepentingan Bersama, remunerasi (gaji sesuai dengan jasa), sentralisasi, rantai scalar, order, keadilan, stabilitas, inisiatif, setia kawan.

Elemen dalam manajemen:

Planning

Organisasi

Perintah

Koordinasi

Kontrol

Plan of action: metode yang akan digunakan saat melakukan perencanaan

4 bagian penting perusahaan:

Pemegang saham

Direksi dewan

Manajemen umum

Regional

Manajemen lokal

2 hal yang diubah penulis jurnal: Pembagian kerja & penerapan disiplin kerja

Industry makanan dan minuman:

komersial (umum, bisa dinikmati semua orang)

Industry (catering untuk orang khusus)

Orientasi:

Cost orientation: memilih untuk menurunkan harga daripada cari pelanggan

Market orientation: tujuan utama = mencari pelanggan

Kriteria pengalaman makan: harga, design, tipe restoran, lokasi, suasana

Prosedur Purchasing: ketersediaan, pemasok, bukti fisik pemesanan, penerimaan barang, pemeriksaan

Masalah kepegawaian: aspek pegawai (gaji, gender, usia, skill) & pengembangan tenaga kerja (rekruitmen & rantai keuntungan layanan)

Perputaran staf bisa terjadi karena promosi atau gaji yang lebih baik

Orientasi produk: produk sedang diminati

Orientasi penjualan: produk kurang diminati

Data sekunder: dari pemerintah/organisasi

Table d’hote: makanan paket, harga ditetapkan

A la carte: menu sendiri-sendiri, beda-beda harganya

NB:

• Fayol menggambarkan makin tinggi posisi, maka makin tinggi keterampilan manajemen dan makin rendah keterampilan teknis yang dibutuhkan
• Mengkaitkan bagaimana urban farming pada zaman dulu diterapkan di zaman modern sekarang
• Sawah dibuat di DAS (Daerah Aliran Sungai), karena belum ada system perairan
• Abad 21 ada irigasi tetes, hidroponik, dan tabulampot sehingga negara maju pun dapat melakukan urban farming.
• Restoran menyediakan makanan yang sudah matang. Café memasak dulu
• Job description: penjelasan mengenai tugas pada suatu posisi, tugasnya melakukan apa saja
• Job qualification: kriteria untuk menduduki posisi
• Job review/evaluation: penilaian orang yang menduduki posisi oleh yayasan
• Pada S curve, jika sudah di puncak harus segera dilakukan pengambangan agar tidak turun. Kalau terlanjur turun, sudah terlambat karena sibuk memertahankan diri. “Menghemat ketika punya uang, bukan ketika kita tidak punya uang”

“Kuasai Materi Presentasi Dengan Baik!”

Perseroan Terbatas, Pidana & Perdata

Perseroan Terbatas (PT) : tanggung jawab pemegang saham terbatas pada uang yang disetorkan

Akte notaris mencatat siapa sebagai siapa, dan lainnya. Misal: A sebagai direktur, dll.

Membuat PT : setelah menyiapkan surat keterangan domisili, surat ijin usaha, akte, dan lainnya, didaftarkan ke Kemenkusham dan akan dicatat di lembaran negara. nama perseroan dapat di-submit terlebih dahulu dan akan disampaikan bila ada yang sama.

Kenapa PT?

Proses dan Teknologi Produksi Sepanjang Jaman

Bahan baku dari sumber alam bisa dari perkebunan, wilayah, swasta, pemerintah (contoh: sawah), dan rakyat. Orang yang mengumpulkan hasil panen dari petani: tengkulak, BUMN (Bulog), dll. Bahan baku diolah melalui proses menjadi produk.  Produk bisa dipasarkan di PT, toko, grosir, Alfamart, pedagang eceran.

Peraturan Pangan - Ekspor & Impor II

Peraturan Ekspor & Impor di Indonesia dapat dilihat di UU sebagai berikut:

25/04/18 - Gathering di Surya University

Produk Dolan

Pada hari tersebut, kami menjual produk kami dalam acara gathering di Surya University. Sebagian besar produk kami terjual. Kami juga berencana untuk menjual lagi produk kami Dolan, dodol yang akan dibuat adalah dodol dengan variasi rasa durian. Promosi akan dilakukan di berbagai media.