Presentasi Peraturan 1st Batch

Pada hari yang sama pula, mata kuliah Peraturan Pangan melakukan presentasi untuk 3 kelompok:

• BTP ditambahkan dalam pangan untuk mempengaruhi sifat /bentuk pangan
• BTP tidak dimakan langsung, tidak memiliki nilai gizi
• Jenis BTP: pemanis, pewarna, pengawet, dll
• Ada BTP dilarang karena bukan yang boleh digunakan dalam pangan. BTP yang dilarang memberikan dampak jangka panjang
• BTP yang dilarang dan sering dipakai: rhodamine B, methanil yellow, formalin, asam borat, hydrogen peroksida
• Kenapa methanil yellow? Pengetahuan rendah, mudah diakses, kurangnya pengawasan BPOM
• Dosis boraks yang diijinkan: 1 g/ 1 kg
• BTP yang dilarang ada pada Peraturan Menteri Kesatuan Nomor 033 Tahun 2012
• Sanksi berupa denda, pidana penjara, penarikan barang
• Halal => Bahasa Arab = dipebolehkan, diterima, dan diizinkan
• Apa non halal? Bangkai, darah, amfibi, bertaring, bercakar (cth: elang, kucing, harimau), tanaman beracun, dll
• Tata ruangan, produksi, distribusi, pemilihan bahan baku, penyembelihan, & penyajian harus bersih, terhindar dari najis & kotoran, tidak terkontaminasi produk non halal.
• Petugas harus dalam keadaan sehat dan bersih
• Audit dapat dilakukan 1 kali dalam 6 bulan atau ketika ada perubahan formulasi
• Keuntungan serti halal: keunggulan kompetitif, keuntungan bagi konsumen
• 2 negara dengan sertifikasi halal selain Indonesia: Malaysia & India
• Halal Indonesia diatur oleh LPPOM MUI. BPOM hanya sebagai pengawas
• Pendaftaran ke Kementerian Agama, audit dan serti dikeluarkan LPPOM MUI.
• Paling optimum di-audit selama 2 tahun (perbaharui sertifikat), karna proses bisa 3 minggu dan perlu banya tenaga kerja
• Pemanis dibagi menjadi: alami & buatan