Article Presentation 1st Batch

Ada 3 kelompok yang melakukan presentasi pada hari ini termasuk kelompok penulis, berikut poin-poin dalam presentasi mereka, kelompok penulis menggunakan jurnal berikut:

Kualitas dalam kerja kelompok:

Fisik

Mental

Moral

Pengetahuan umum

Pengetahuan khusus

Pengalaman

14 prinsip manajemen: divisi kerja, wewenang, disiplin, kesatuan komando(1 perintah saja), satu visi dan misi, kepentingan Bersama, remunerasi (gaji sesuai dengan jasa), sentralisasi, rantai scalar, order, keadilan, stabilitas, inisiatif, setia kawan.

Elemen dalam manajemen:

Planning

Organisasi

Perintah

Koordinasi

Kontrol

Plan of action: metode yang akan digunakan saat melakukan perencanaan

4 bagian penting perusahaan:

Pemegang saham

Direksi dewan

Manajemen umum

Regional

Manajemen lokal

2 hal yang diubah penulis jurnal: Pembagian kerja & penerapan disiplin kerja

Industry makanan dan minuman:

komersial (umum, bisa dinikmati semua orang)

Industry (catering untuk orang khusus)

Orientasi:

Cost orientation: memilih untuk menurunkan harga daripada cari pelanggan

Market orientation: tujuan utama = mencari pelanggan

Kriteria pengalaman makan: harga, design, tipe restoran, lokasi, suasana

Prosedur Purchasing: ketersediaan, pemasok, bukti fisik pemesanan, penerimaan barang, pemeriksaan

Masalah kepegawaian: aspek pegawai (gaji, gender, usia, skill) & pengembangan tenaga kerja (rekruitmen & rantai keuntungan layanan)

Perputaran staf bisa terjadi karena promosi atau gaji yang lebih baik

Orientasi produk: produk sedang diminati

Orientasi penjualan: produk kurang diminati

Data sekunder: dari pemerintah/organisasi

Table d’hote: makanan paket, harga ditetapkan

A la carte: menu sendiri-sendiri, beda-beda harganya

NB:

• Fayol menggambarkan makin tinggi posisi, maka makin tinggi keterampilan manajemen dan makin rendah keterampilan teknis yang dibutuhkan
• Mengkaitkan bagaimana urban farming pada zaman dulu diterapkan di zaman modern sekarang
• Sawah dibuat di DAS (Daerah Aliran Sungai), karena belum ada system perairan
• Abad 21 ada irigasi tetes, hidroponik, dan tabulampot sehingga negara maju pun dapat melakukan urban farming.
• Restoran menyediakan makanan yang sudah matang. Café memasak dulu
• Job description: penjelasan mengenai tugas pada suatu posisi, tugasnya melakukan apa saja
• Job qualification: kriteria untuk menduduki posisi
• Job review/evaluation: penilaian orang yang menduduki posisi oleh yayasan
• Pada S curve, jika sudah di puncak harus segera dilakukan pengambangan agar tidak turun. Kalau terlanjur turun, sudah terlambat karena sibuk memertahankan diri. “Menghemat ketika punya uang, bukan ketika kita tidak punya uang”

“Kuasai Materi Presentasi Dengan Baik!”