Pada mata kuliah minggu ini, para mahasiswa menonton video mengenai pabrik pengolahan nira aren. Di Sulawesi, nira banyak dibuat menjadi tuak. Hanya sebagian kecil nira di sana yang dijadikan gula aren. Melihat hal tesebut, Dr. Willie Smith berniat megubah kebiasaan penduduk setempat menjadi memanfaatkan nira sebagai bahan baku gula dan bioethanol ketimbang tuak. Aplikasi teknologi zero waste juga diikutsertakan dalam proyek tersebut.
Ada 3 langkah utama dalam pengolahan nira di desa daerah Tomohon, Sulawesi Utara.
- Pengumpulan nira aren
- Pemasakan nira aren
- Pengangkutan nira ke pabrik desa pengolahan nira
 |
| Gula Aren (sumber) |
NB:
Gula aren atau gula merah merupakan pemanis yang dibuat dari nira tandan bunga jantan pohon enau. Segala jenis gula yang dibuat dari nira (cairan dari bunga pohon keluarga palma) juga diasosiasikan sebagai gula aren.
No comments:
Post a Comment